第二百零二章 猪肉脯零嘴

小宝爱吃西瓜 / 著投票加入书签

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    经过除夕夜的惊吓,鱼儿在府中更是犹如现代那大熊猫一般,享受着国宝级的待遇,但凡出行移动,但凡吃饭喝水,身旁总是要跟着那么三四位丫鬟。除夕夜的戏自然就随着鱼儿这番折腾而停下了,原先初一日也是有看戏的老规矩的,也因着鱼儿而停下,老祖宗定下了初三日上京郊寺庙上香为鱼儿腹中孩子祈福一事。

    初一初二,府中人来人往,只有鱼儿这个院子最为清净,五人吵闹,鱼儿也是知道自己除夕夜凶险万分,这两日也是安顺了很多,吃东西的时候也很小心。只是,这位着让鱼儿安全,这吃食方面皆是些好嚼碎的东西,让鱼儿吃的十分的五味,这会子要是有那烤羊肉串,水煮鱼,水煮肉片,麻辣鱼等吃上就好了,鱼儿现在特别馋那些有味道的。

    “姐姐,你唉声叹气做什么”雨儿做在鱼儿身旁,此时,鱼儿正躺在院子当中晒太阳,今日无风,太阳又好,这肚子里的娃娃也是喜欢晒太阳的。在太阳底下晒着,肚子里的娃娃也是微微动着。“这两日尽吃些稀软的东西,嘴里淡的很”鱼儿躺在贵妃榻上,有些无聊。“世子妃,再忍忍吧,再过得四月,世子妃可是解脱了”万福在鱼儿脚上搭上薄被。

    “雨儿,想不想吃新鲜的零嘴”鱼儿转过脸,诱惑着雨儿。“零嘴,什么零嘴”雨儿果然也是个爱吃的。“世子妃,这零嘴待得你生下小世子后再做也不迟”万福淳淳劝导。“没事,这零嘴做了出来你就知道,不碍事的”鱼儿摆了摆手。“这个零嘴啊,是我刚琢磨出来的,是用着猪肉作为主料,加了各色调料才能做成,味道嘛,当真是好的很”鱼儿无限的怀念前世里一切的吃食。

    “可是,姐姐,你现在这身子,这东西可吃得”雨儿有些担心,“没事,这零嘴里头主要就是猪肉,这肉食怎会吃不得,你扶了我起身,万福,你去取了笔墨来,我将着法子写下,这味道要是好了,拿这法子去给阿布,让他在酱菜铺子里作了售卖”鱼儿在雨儿的搀扶下起身,待得万福取过笔墨,将着这做法一一写完,末了,又有些不放心,让着雨儿去叫了何氏过来。何氏这两日都在屋里给着未来的小外孙做些衣物。

    “娘,我说与你听,你将做法都记下,首先,这主料就是猪肉,将猪肉剁成肉馅儿,要剁得细小细腻。”说完后稍歇了歇,喝上口汤继续说着,“这调料便要用上白糖,酱油,老米酒,盐,芝麻,蜂蜜”这些个调料院里小厨房都是备得的。

    “将剁好的肉馅加上酱油,白糖,盐,老米酒进行调味,最好呢,还用着那熬制得浓浓的鸡汤煨进去一点点,然后加上清水,进行搅拌,最后,再加上芝麻进行搅拌,然后将着搅拌好的肉馅上头覆盖上油纸,用擀面杖擀平”说到这里,鱼儿让着何氏扶了自己起来,“这擀啊,要越薄越好”

    到得这里,鱼儿却是有些愁住了,这前世,这猪肉脯多是放在烤箱里烤制而成的,这个年代肯定是没有烤箱的,那这该如何烤制,不如就在锅里慢慢用着炭火烤着。“擀好后,将着摊好的肉饼放在热油锅里,灶膛里要注意,只用着炭火,不能用那明火,将肉饼在锅里慢慢烤制,一面刷上些蜂蜜,烤制片刻,另一面也要刷上蜂蜜,直至两面烤干,并且呈金黄色,这也就差不多了”

    想着金黄的猪肉脯,咸中带着甜,带着香,鱼儿都是要留口水了,这有了身子,整日无事,要有这耐嚼的东西解解馋,这日子更逍遥了,“对了,那肉馅中也可加入些辣椒粉,这猪肉脯就做成两种味道的,辣与不辣的分开来”鱼儿在院里稍散了散步,这就回到房中,补觉去了。这余下的事情,就自然交给何氏去做。

    “万福,你那鸡汤炖好了没”何氏的肉馅儿早就剁好,就为着等万福的鸡汤,一直在厨房待着,“夫人,就快好了”万福揭开炖罐,鸡汤炖了都有一个时辰了,一揭开盖子,里头浓浓的鸡汤香味就溢了出来。“夫人,鸡汤好了”万福端着小碗鸡汤过来。“这鸡汤不错,好香,万福,你端一碗给世子妃送去”何氏接过鸡汤,倒进肉馅儿里头。

    “万福,我娘一个人在厨房里头吗”鱼儿实在有些不想喝这鸡汤,“世子妃,厨房还有佩兰在,不过,这猪肉脯都是夫人一个人在做着

    ,都不让我们插手”,“好了,鸡汤放这吧,你过去吧”见着万福出了门,鱼儿朝着雨儿招招手“过来”

    “姐姐,这鸡汤你还是喝了吧,你这有孕后,连带着我也是进补了不少”雨儿倒真是跟着鱼儿吃了不少的好东西,这每日间,从着老祖宗那里,还有王雅云那里,这各色进补的东西是一样跟着一样的来,连肖熠那两个姐姐,虽说是出嫁了,可也在京中,时不时也是吩咐着人送些诸如燕窝等物过来。

    “夫人,可是做好了”万福伸长脖子看着锅里已是开始变得金黄的猪肉脯,“差不多了,再剪剪就可以了,万福,你去将着灶膛里的炭火拿掉”何氏利落的将着锅里的猪肉脯翻上翻下。

    “来,拿过那青瓷描花的碟子来”何氏将着锅里烘干的猪肉脯都盛入到碟子里,只是,这猪肉脯就这般放在碟子里,总是觉得不大好看,以前,在乡下,何氏也算是习惯了乡下粗鄙的饮食习惯,这到了王府后,这一应饭食不但要味道好,还要让人赏心悦目,何氏以前也是过过这种锦衣玉食的生活,见得这肉铺端过去,可是有些不好看。

    “万福,你去取过一把银剪子过来”等着万福取过剪子,何氏将猪肉脯剪成了精致细巧的三角形状,摆放在碟子里,这一下,瞧着是又好吃又好看。

    “娘,这么快就做好了”鱼儿原本以为要到着晚饭时分才能吃上,这娘做吃食的速度倒是让人满意的很。“这还快,这都几个时辰了,来,尝尝,这个辣的你就别吃了”何氏帮着鱼儿拈过来一块。“嗯,好吃,娘的手艺真不错,就单凭着我这说的,这做出的味道真是绝了”何氏虽是说着让鱼儿不要吃那辣的,鱼儿还是每样都尝了一下。

    “娘,这猪肉脯还有没有”鱼儿边吃着边问着何氏,“厨房那里还有两碟子”何氏看着鱼儿吃上了好几块,边将着辣的端走,何氏虽是不知道这辣椒是否对鱼儿肚里的孩子有影响,可这辛辣的东西,太医都是说着要少吃。“娘,我就再吃那个,那辣的,我再吃一块就好”多日不曾吃得辣椒,鱼儿这是馋了。

    “雨儿,过来,给你安排个事情,你将这方子抄写一遍,再将着这方子送去给阿布,让阿布在铺子里自己做上,自己先尝了,等他自己觉得味道好了,让他做了在铺子里先免费给客人尝尝,要是反响好,就做多些,在铺子里售卖,我这有了身子后,也是一直没有琢磨上新的酱菜品种,这零嘴也就让着阿布在铺子搭着售卖,也好多赚些银子”鱼儿一吩咐下去,雨儿立马去找了笔墨过来抄写。

    “鱼儿,都快是当娘的人了,还这样想着怎么多赚些银子,这府里,难道还不够你花的”何氏嗔怪着鱼儿,这每日间还要操心着那些个铺子,这身子哪吃得消。“娘,我也就吃着这猪肉脯随便想起来的”鱼儿吐了吐小舌头。

    鱼儿本是打算着这两月吗,好好给酱菜铺子寻思着,多做出新鲜的酱菜种类,这铺子老是卖着那几样,难免别人会吃腻,这吃腻了,铺子里的生意自是慢慢的消淡下来,这酱菜,得经常的推陈出新才好。那鱼塘里的鱼,养到今年底,该是可以打捞上来,估计着也有个两三斤一条,这些鱼,鱼儿也不打算着卖新鲜鱼出去,这些都是要拿来做糟鱼,做腊鱼和酱鱼的。

    还有香山脚下,周围一圈的栅栏都是打好了,只等着买上些小猪崽和小鸡放养过去,这猪粪鸡粪担到地里去,地里的蔬菜种类,再过上一月,也是要开始着播种起来,听得阿布说,那些个麦地里,麦苗青青,长势可人。

    绣坊里,那给宫里贞贵妃做下的流水锦的衣裙,到得现在,贞贵妃也只是将着余下的银子给清,至于到底满意不满意这批衣服,宫里却是再没有话语传出,让得鱼儿有些忐忑,鱼儿还预备着靠这流水锦在宫中将自家的玲珑绣坊一炮打响,这绣坊有了宫里的帮村,这日后自是会日进斗金。鱼儿还特别想要去庄园里看看,那院落盖好后,自己因着身子笨重,都没有去看上一眼。听阿布说,这一过年,院里就是种下了好些的花草,从着院子里,每日都能闻到从着后山上飘过来的阵阵药香树香。RS